Historia y desarrollo de "Una raíz de medicina y alimentos ⅱ

3. Los orígenes históricos de "Sustancias de doble propósito para la medicina y la comida"

Aunque la medicina y los alimentos comparten el mismo origen, existe un límite claro entre los dos. Mientras que las personas antiguas exploraron estos límites, también identificaron sustancias que podrían servir como medicina y alimento, conocidas como"Sustancias de doble propósito para medicina y alimentos".Estas sustancias se documentaron ampliamente en textos médicos y Materia Medica.

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3.1 Discusiones antiguas sobre el límite entre la medicina y la comida

Exhibición de alimentos y medicinapropiedades sesgadas (Pian Xing), caracterizado por elCuatro naturalezas(frío, caliente, caliente, fresco) yCinco gustos(agrio, amargo, dulce, picante, salado). Ambos tienen funciones relacionadas conmantenimiento nutricionalyEfectos terapéuticos.Sin embargo, esto no significa que no haya distinción entre comida y medicina. La diferenciación entre los medicamentos naturales y los alimentos fue un proceso gradual, que evolucionó de la vaguedad a la claridad.

Seguridad como estándar principal
La seguridad fue el primer y más importante criterio para las personas antiguas en la identificación de alimentos. La historia de"Shennong probar cientos de hierbas y encontrarse con setenta venenos en un solo día"Refleja el énfasis en la seguridad como un estándar para identificar alimentos.

En elShennong Bencao Jing (Shennong's Materia Medica Classic), La presencia y el grado de toxicidad fueron estándares clave para clasificar las sustancias en tres grados:

Medicamentos de grado superior: 120 tipos, principalmente para nutrir la vida y alinearse con principios naturales. Son no tóxicos, seguros para el consumo a largo plazo y proporcionan beneficios como aligerar el cuerpo, mejorar la vitalidad y la vida prolongada [8]. Los medicamentos de grado superior a menudo incluían sustancias similares a los alimentos.

Medicamentos de grado medio e inferior, por otro lado, a menudo contenían elementos tóxicos. Por ejemplo, elRitos de Zhou: Oficinas del cieloarchivos:
"Los médicos son responsables de manejar asuntos médicos y almacenar medicamentos venenosos para uso médico" [7].

Adagio de la medicina tradicional china,"Todos los medicamentos son tres partes de veneno",Además, ilustra la conexión entre toxicidad y medicina. El uso de "toxicidad" como límite entre los alimentos y la medicina refleja la antigua creencia de que los alimentos deben ser seguros y no tóxicos.

Diferencias funcionales entre medicina y alimentos
La segunda distinción entre alimentos y medicina radica en sus roles fundamentales en el mantenimiento de la vida humana. Por ejemplo, elPreguntas simples: Discusión de la ley de las cinco víscerasEstados:
"Los medicamentos tóxicos expulsan a los patógenos, mientras que los granos nutren, las frutas ayudan, el beneficio del ganado y las verduras se reponen. Estos deben combinarse para nutrir la esencia y mejorar el Qi" [11].
Esto indica que tanto la medicina como la toxicidad se utilizan principalmente para tratar enfermedades, mientras que los alimentos sirven para nutrir y reponer la esencia y el Qi. Del mismo modo, elPrescripciones que valen mil oroNotas:
"La base de la supervivencia depende de los alimentos, mientras que la rápida resolución de las enfermedades depende de la medicina" [12].
Esto define claramente los alimentos como un proveedor de nutrición, mientras que la medicina se usa principalmente para tratar enfermedades.

Diferencias en la fuerza y ​​la naturaleza
Una tercera distinción se encuentra en elintensidad y fuerzade sus propiedades. ElPrescripciones que valen mil oroEstados:
"Un buen médico primero debe comprender a fondo la fuente de la enfermedad y tratarla con los alimentos. Si la comida no cura la enfermedad, luego usa medicina. Los medicamentos son tan feroces como las armas militares" [12].
Esto enfatiza la naturaleza fuerte e intensa de la medicina en comparación con la naturaleza leve y equilibrada de los alimentos.

Esta diferencia también refleja la antigua creencia de que la comida y la medicina regulan el cuerpo de manera diferente. Las intensas propiedades de la medicina se dirigen a tratamientos específicos, mientras que la suavidad de los alimentos respalda la alimentación y la prevención general. La comida se usa principalmente enMantenimiento nutricional (terapia alimentaria)yatención preventiva (tratando enfermedades antes de que surjan).Por ejemplo, elPrescripciones que valen mil oroEstados:
"Cuando el cuerpo está equilibrado, es importante centrarse en la alimentación adecuada y evitar la medicación innecesaria. [12].
Esto resalta la importancia deterapia alimentariay refleja conceptos modernos de preservación de la salud.

3.2 El desarrollo histórico de "sustancias de doble propósito para medicina y alimentos" en Materia Medica

Los registros de"Sustancias de doble propósito para medicina y comida"en la antigua China apareció principalmente en la corriente principaltextos de materia médicay especializadoMateria Medica relacionada con alimentos. La materia médica dominante documentó muchos artículos con usos medicinales y dietéticos, mientras que la aparición de trabajos específicos de los alimentos reflejó la importancia de las personas antiguas que las personas antiguas asignaron a los roles de las "sustancias de doble propósito"terapia alimentariaymantenimiento nutricional. Estos textos proporcionan una rica fuente de información para la investigación moderna, destacando las amplias aplicaciones del concepto de "unidad de medicina y alimentos".

Como el primer texto de la materia médica principal en China, elShennong Bencao Jing (Shennong's Materia Medica Classic) registraron un número significativo de sustancias de doble propósito [17]. Los ejemplos incluyenpastilla, bayas de goji, Lágrimas de Job, jengibre, granos de albaricoque, ciruelas negras, nueces, semillas de loto, Miel, ylirios, muchos de los cuales eran alimentos comunes en la vida diaria. El texto enfatizó principalmente suefectos tónicos, señalando que podrían consumirse con frecuencia y durante largos períodos. Si bien todos estos elementos se clasificaron bajo la amplia etiqueta de "medicina", la distinción entre alimentos y medicamentos no se definió explícitamente en ese momento.

En la dinastía Liang,Tao Hongjing's Anotaciones recolectadas en los clásicos de Materia Medica (Bencao Jing Jizhu) fue el primer texto en clasificar los medicamentos en función de sus atributos naturales, creando una categoría separada para"Frutas, verduras y granos"Dentro de Materia Medica. Esta categoría incluyó 23 tipos de frutas, 30 tipos de verduras y 29 tipos de granos [8]. Textos de materia médica de materia prima posterior, como elMateria Medica recién revisada (Xinxiu bencao) yMateria Medica clasificada (Zhenglei bencao), Continúa el sistema de clasificación de Tao, agrupando medicamentos comestibles en categorías específicas.

El influyente texto de la dinastía Ming,Compendio de Materia Medica (Bencao Gangmu), compilado porLi shizhen, incluyó aproximadamente 300 medicamentos relacionados con los alimentos [18]. Li dividió medicamentos en cinco secciones:hierbas, granos, verduras, frutas y otros artículos, y también incluyó discusiones enRestricciones dietéticasy contraindicaciones.

Además de la materia médica principal, también se desarrolló la materia médica especializada relacionada con los alimentos. Por ejemplo:

En la dinastía Tang,Sun Simiao's Prescripciones que valen mil oro (Qian Jin Yao Fang) incluyó una sección dedicada en"Terapia alimentaria", que se dividió en cinco capítulos:Introducción, Frutas, Verduras, Granos, yPájaros y bestias (con insectos y peces incluidos)[12]. Este trabajo registró 155 tipos de alimentos, incluidos 29 frutas, 58 verduras, 27 granos y 40 aves, bestias, insectos y pescado.

Discípulo de Sun Simiao,Meng Shen, expandido sobre elTerapia alimentariasección dePrescripciones que valen mil oroy autor de laRecetas de alimentación complementaria (Buyang Fang), que luego fue revisado por Zhang Ding en la dinastía Ming y renombradoTerapia de alimentos Materia Medica (Shiliao bencao) [13]. Esta es la primera monografía sobreviviente de China sobre terapia alimentaria, registrando un total de 227 alimentos.

Durante la dinastía de la canción, el gobierno compilóFormulario de gracia imperial de la era de Taiping (Taiping Shenghui Fang) incluyó una sección específica llamada"Terapia alimentaria", que enumeró 160 recetas de alimentos medicinales.

En la dinastía Yuan,Hu Sihui, un médico dietético, compiladoPrincipios de dieta adecuados y esenciales (Yinshan Zhengyao) [14], la primera monografía de China sobre higiene y nutrición en la dieta. El volumen tres de este texto registra 230 alimentos de ingredientes individuales, categorizados como 49 granos, 35 animales, 18 aves, 22 peces, 39 frutas, 40 vegetales y 28 artículos de condición.

Durante la dinastía Ming, laMateria de alimentos Medica (Shiwu bencao), atribuido aLi Gao, registraron 1.689 medicamentos relacionados con los alimentos, lo que lo convierte en la materia médica más completa relacionada con los alimentos de su tiempo [19].

Las dinastías Ming y Qing vieron el surgimiento de numerosos textos de materia médica relacionadas con los alimentos, como:

Lu él's Materia de alimentos Medica (Shiwu bencao),

Ning yuan's Guía de alimentos Materia Medica (Shijian Bencao),

Jia Ming's Esenciales dietéticas (Yinshi Xuzhi),

Wang Mengying's Manual dietético de Sui Xi Ju (Suixi Ju Yinshi Pu).

3.3 Descripción general del uso de sustancias de doble propósito para medicina y alimentos

La proliferación de alimentos relacionadosmateria médicaresumió sistemáticamente los usos deSustancias de doble propósito para medicina y comida, no solo en términos de sus funciones terapéuticas y de preservación de la salud, sino también con respecto a las contraindicaciones dietéticas y el uso adecuado. Las explicaciones de los usos y precauciones para tales sustancias en varias materias médicas reflejan sus características distintas en comparación con los alimentos ordinarios, con particular énfasis enseguridadyMétodos de uso adecuados.

ElPrescripciones que valen mil oro: sección de terapia de alimentos (Qian Jin Yao Fang: Shi Zhi Pian) construidas y desarrolladas teorías dietéticas anteriores a partir de médicos de la dinastía Pre-Tang y elHuangdi Neijing (El canon interno del emperador amarillo) [12]. Propuso principios como"La comida tiene prejuicios", "Los cinco sabores no deberían dominar en exceso", y"Moderación en comer y beber". Para cada comida, incluía detalles sobrepropiedades y sabores, Beneficios y daños, contraindicaciones dietéticas, yenfermedades que podría tratar, con algunas entradas que también describen métodos de preparación específicos.

ElTerapia de alimentos Materia Medica (Shiliao bencao) proporcionaron descripciones aún más detalladas de las propiedades medicinales, los efectos y las contraindicaciones de varios alimentos [13]. Cubrió una amplia gama de consideraciones, incluidamomento, dosificación, Métodos de consumo, origeny pautas específicas paraMujeres embarazadas, niños, enfermedades, consumo excesivo, yconsumo a largo plazo.

ElPrincipios de dieta adecuados y esenciales (Yinshan Zhengyao) secciones dedicadas en el volumen dos a temas como"Recomendaciones dietéticas estacionales", "Las tendencias de los cinco sabores", "Contraindicaciones dietéticas al tomar medicamentos", "Beneficios y daños de la comida", "Combinaciones de alimentos incompatibles", y"Comenzante alimentaria"[14]. En el volumen tres, registró alimentos individuales con detalles sobre supropiedades y sabores, efectos, toxicidad, yprecauciones dietéticas.

Una característica notable delPrincipios de dieta adecuados y esencialesfue su clasificación meticulosa de las propiedades alimenticias en12 niveles específicos, incluidoneutral, extremadamente frío, frío, ligeramente frío, frío suave, extremadamente cálido, cálido, ligeramente cálido, extremadamente caliente, caliente, Frío, yfrío. Esta clasificación reflejó el énfasis del autor en el impacto del sesgo de un alimento en el cuerpo humano. Se observó que el consumo excesivo de alimentos con ciertas propiedades o sabores causaba fácilmente una enfermedad. En consecuencia, el texto enumeró explícitamente42 alimentosEso no debe consumirse en exceso ni por largos períodos.

Esta atención detallada asesgo, contraindicaciones, yprecaucionessubraya el enfoque distintivo de las sustancias de doble propósito para la medicina y los alimentos, diferencándolos de los alimentos comunes y destacando su importancia enterapia alimentariaypreservación de la salud.