Efectos de la digestión gastrointestinal simulada sobre la actividad antioxidante y los componentes activos del polvo de Lycium Ruthenicum y Cistanche Deserticola y su mezcla
May 08, 2025
2.2 Efectos de la digestión gastrointestinal simulada sobre los componentes activos y la actividad antioxidante deCistanche deserticolaPolvo
2.2.1 Efectos de la digestión gastrointestinal sobre los componentes activos enCistanche deserticolaPolvo
Como se muestra enFigura 3-a, en el grupo de digestión gástrica simulada, el contenido de polifenoles enCistanche deserticolaaumentó significativamente dentro de las primeras 1,5 horas y luego disminuyó (p< 0,05). En el grupo de digestión intestinal simulada, el contenido de polifenoles también aumentó significativamente dentro de las primeras 0,5 horas antes de disminuir (p< 0,05), con un aumento posterior observado en 2 horas.
De acuerdo aFigura 3-b, el contenido de polisacáridos en el grupo de digestión gastrointestinal simulada mostró una tendencia general significativa a la baja (p< 0,05).
Como se ve enFigura 3-c, el contenido de glucósidos feniletanoide aumentó significativamente en 2 horas (p< 0,05) en el grupo de digestión gastrointestinal simulada.
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2.2.2 Correlación entre los componentes activos y la actividad antioxidante deCistanche deserticolaPolvo después de digestión in vitro simulada
Como se ilustra enFigura 4-a, en el grupo de digestión gástrica simulada, la tasa de eliminación de radicales DPPH deCistanche deserticolaaumentó significativamente dentro de las primeras 1,5 horas y luego disminuyó (p< 0,05). En el grupo de digestión intestinal simulada, la tasa de eliminación de DPPH disminuyó a las 0,5 horas pero luego aumentó significativamente (p< 0,05). La disminución en la capacidad de eliminación del DPPH en el grupo intestinal fue mucho más pronunciada en comparación con el grupo gástrico, con una diferencia estadísticamente significativa (p< 0,05). Esta tendencia probablemente esté influenciada por la degradación del actósido, que puede reducir la actividad antioxidante después de la digestión gástrica [23].
De acuerdo aFigure 4-b, la tasa de eliminación de radicales ABTS en el grupo de digestión gastrointestinal simulada primero disminuyó y luego aumentó, lo que indica un rendimiento de eliminación generalmente bueno.
Tabla 2muestra que en el grupo de digestión gástrica simulada, los polifenoles y glucósidos feniletanoides enCistanche deserticolaexhibió unfuerte correlación positivacon DPPH (p< 0,01), mientras que los polisacáridos mostraron unacorrelación negativacon DPPH (p< 0,05). Sin embargo, ninguno de los compuestos mostró una correlación significativa con ABTS.
En elgrupo de digestión intestinal simulada, los polifenoles no mostraron una correlación significativa ni con DPPH ni con ABTS. Los polisacáridos mostraron unafuerte correlación negativacon DPPH (p< 0,01) pero sin correlación significativa con ABTS. Por el contrario, los glucósidos feniletanoides exhibieroncorrelaciones positivas significativascon DPPH y ABTS (p< 0,05), lo que probablemente se debe al alto contenido de glucósidos feniletanoides enCistanche deserticolapolvo.
Tabla 2 Correlación entre los contenidos de polifenoles, polisacáridos y glucósidos feniletanoides enCistanche deserticolay diferentes actividades antioxidantes
| Índice / 指标 | Grupo de jugo gástrico simulado. | Grupo de fluido intestinal simulado. | ||
|---|---|---|---|---|
| DPPH | ABTS | DPPH | ABTS | |
| Polifenol / 多酚 | 0.865** | 0.218 | 0.222 | 0.152 |
| Polisacárido / 多糖 | -0.616* | 0.401 | -0.643** | -0.478 |
| Glucósido feniletanoide / 苯乙醇苷 | 0.741** | -0.402 | 0.625* | 0.594* |
Nota:
** indica correlación significativa (P<0,05)
*** indica una correlación extremadamente significativa (P<0,01)
2.3.2 Efectos de la digestión intestinal simulada sobre los componentes activos y la actividad antioxidante delicio rutenicoyCistanche deserticolaPolvo mezclado
Durante el proceso de digestión intestinal simulada, los cambios en el contenido de polifenoles en el polvo mezclado se muestran enFigura 6-a. En comparación con 0 h de digestión intestinal simulada (es decir, 1,5 h de digestión gástrica simulada), el contenido de polifenoles enGrupo Aaumentó significativamente en 1,5 horas (p< 0,05), seguido de una disminución. EnGrupos ByC, el contenido de polifenoles aumentó significativamente en 0,5 horas y luego disminuyó gradualmente (p< 0,05).
Como se muestra enFigura 6-b, el contenido de polisacáridos en el polvo mezclado mostró las siguientes tendencias:
EnGrupo A, el contenido de polisacáridos aumentó significativamente en 2 horas (p< 0,05).
EnGrupo B, el contenido aumentó significativamente en 0,5 horas y luego disminuyó (p< 0,05).
EnGrupo C, aumentó significativamente dentro de 1 hora antes de disminuir (p< 0,05).
De acuerdo aFigura 6-c, el contenido de antocianinas en el polvo mezclado mostró tendencias variadas:
Grupo Amostró una disminución seguida de un aumento.
Grupo Bmostró un aumento significativo en 2 horas (p< 0,05).
Grupo Cexhibió una disminución significativa en 2 horas (p< 0,05).
Como se muestra enFigura 6-d, contenido de glucósidos feniletanoides en los tres grupos (A, B y C) aumentó significativamente en 2 horas (p< 0,05).
Los cambios en la actividad antioxidante se representan enFiguras 6-e y 6-f. En condiciones intestinales simuladas:
ElTasa de eliminación de radicales DPPHen los tres grupos disminuyó en 0,5 horas y luego aumentó significativamente (p< 0,05).
ElTasa de eliminación de radicales ABTSdisminuyó significativamente en 2 horas (p< 0,05).
3 Discusión
Durante la digestión simulada, la disminución de los componentes activos delicio rutenicoEl polvo en el grupo del líquido intestinal en comparación con el grupo del líquido gástrico puede atribuirse a la inestabilidad de las sustancias bioactivas o solubles causada por la actividad enzimática y los cambios en el pH durante la digestión [24]. Los cambios en el contenido de polifenoles son consistentes con los hallazgos de Hu Yidong [25], quien informó tendencias similares en el contenido de fenoles totales después de la digestión in vitro de mango. La tendencia observada en los polisacáridos también concuerda con el estudio de Chen Guijie [26], quien investigó los cambios de los polisacáridos enFuzhuanté durante la digestión in vitro.
En el caso deCistanche deserticolaEn polvo, el contenido de polifenoles aumentó significativamente durante la fase de digestión gástrica y disminuyó durante la fase intestinal. Este aumento puede deberse a la generación de ciertos sistemas enzimáticos durante la digestión, que mejoran la solubilidad de los polifenoles mediante reacciones enzimáticas. También puede deberse a cambios en el pH ambiental [27-29], ya que los polifenoles son sensibles a condiciones ácidas y alcalinas y pueden degradarse en aldehídos fenólicos u otros compuestos, lo que provoca fluctuaciones en la liberación de polifenoles durante la digestión gastrointestinal [30]. La variación en el contenido de polisacáridos podría deberse a la degradación enzimática durante la digestión, que altera la estabilidad estructural de los polisacáridos [31], lo que resulta en cambios en los niveles de sustancias bioactivas.
Este estudio analizó la actividad antioxidante delicio rutenicoyCistanche deserticolaPolvo mezclado antes y después de la digestión gastrointestinal. Los resultados muestran que durante la digestión gástrica, los cambios en las antocianinas y los glucósidos feniletanoides fueron consistentes con los delicio rutenicoyCistanche deserticolapolvos, respectivamente. Esto puede deberse a la sensibilidad de los compuestos fenólicos a las variaciones del pH, lo que puede provocar la degradación de las antocianinas y la inestabilidad de los glucósidos feniletanoides [22, 32]. Durante la digestión intestinal, las tendencias en polifenoles y antocianinas fueron consistentes con las delicio rutenico, mientras que los cambios en los polisacáridos y glucósidos feniletanoides se alinearon con los deCistanche deserticola. Estos cambios podrían atribuirse a la actividad enzimática durante la digestión, que altera las estructuras de los polisacáridos [31] y los compuestos fenólicos, formando otros derivados [31, 32].
Durante la digestión gástrica, las actividades de eliminación de radicales DPPH y ABTS dellicio rutenico–Cistanche deserticolaSe mejoraron los polvos mezclados, manteniendo una alta capacidad antioxidante. Sin embargo, durante la digestión intestinal, se observó una disminución en la actividad eliminadora de radicales DPPH, posiblemente debido a la reducción de la actividad antioxidante del equinacósido, el principal glucósido feniletanoide enCistanche deserticola-después de la digestión gástrica [23]. Esto sugiere que las condiciones del pH influyen en la capacidad antioxidante, y los ambientes ácidos favorecen un mayor potencial antioxidante. También es posible que las variaciones en el contenido de compuestos activos afecten la capacidad antioxidante, ya que la hidrólisis en el sistema digestivo puede producir metabolitos con mayor o menor actividad antioxidante, lo que resulta en la disminución inicial observada seguida de un aumento en la tasa de eliminación de DPPH [33, 34].
El uso de digestión simulada in vitro en este estudio refleja, en cierta medida, los cambios en las sustancias bioactivas y la capacidad antioxidante delicio rutenicopolvo,Cistanche deserticolapolvo y su mezcla. Sin embargo, debido a la influencia de las proporciones de mezcla de las muestras, las enzimas y las condiciones de pH, este sistema solo simula la digestión fisiológica y no puede replicar completamente la digestión humana. Por tanto, se requiere un modelo de digestión in vitro más fiable. El baño de agua hirviendo de 10 minutos utilizado para inactivar las enzimas durante la digestión también puede causar la pérdida o lixiviación de compuestos bioactivos, lo que sugiere la necesidad de métodos más eficaces para preservar la integridad de los compuestos. Además, existen diferencias significativas entre el contenido de componentes activos en el polvo crudo y sus formas extraídas. Este estudio utilizó polvo crudo para digestión in vitro para investigar la liberación y la actividad antioxidante de componentes bioactivos, que pueden no reflejar completamente su valor nutricional real. Los estudios futuros deberían centrarse en los compuestos extraídos para mejorar la precisión de los datos y proporcionar una base teórica para evaluar el valor nutricional delicio rutenico–Cistanche deserticolapolvo.
4 Conclusión
La digestión gástrica puede mejorar la solubilidad de los polifenoles, polisacáridos, antocianinas y glucósidos feniletanoides enlicio rutenicoyCistanche deserticolapolvos, mejorando así su actividad eliminadora de radicales DPPH y ABTS. La digestión intestinal aumenta la solubilidad de los polifenoles y glucósidos feniletanoides pero disminuye el contenido de polisacáridos y antocianinas. Los polifenoles y antocianinas muestran fuertes relaciones lineales con las tasas de eliminación de DPPH y ABTS, mientras que las antocianinas y los glucósidos feniletanoides contribuyen de manera más significativa a los efectos antioxidantes delicio rutenicoyCistanche deserticolapolvos.
Cuando la proporción de mezcla delicio rutenicoaCistanche deserticolaes 2:1, el efecto antioxidante se mejora de manera más efectiva. Esto proporciona una nueva perspectiva para el desarrollo de lalicio rutenicoyCistanche deserticolaindustrias en el Corredor Hexi y para la creación de nuevos productos alimenticios funcionales.
