Progreso de la investigación sobre alimentos funcionales para mejorar la inmunidad del cuerpo

Resumen: El progreso de la investigación dealimentos funcionales que mejoran el sistema inmunológicoen los últimos años se revisó desde la perspectiva depolisacáridos activos, aceites funcionales, vitaminas y proteínas activas. Se propusieron los problemas y la dirección de desarrollo futuro del desarrollo de alimentos funcionales, a fin de proporcionar alguna referencia para los investigadores en el trabajo futuro.

Palabras clave:mejorar la inmunidad; comida funcional; desarrollo futuro

El alimento funcional es un tipo de alimento con funciones especiales para la salud, es decir, es adecuado para el consumo de grupos específicos de personas, tiene la función de regular el cuerpo, no causa ningún daño agudo, subagudo o crónico al cuerpo humano, y no es para fines de tratamiento. Su ámbito incluye: alimentos quemejora el físico del cuerpo,regula el ritmo corporal, restaura la salud y retrasa el envejecimiento, etc. Los alimentos funcionales que mejoran la inmunidad son una gran categoría de alimentos funcionales, y su contenido de investigación se centra principalmente en cuatro tipos de sustancias: polisacáridos activos, aceites funcionales, vitaminas y proteínas activas. El progreso de la investigación de los alimentos funcionales, con el fin de proporcionar una referencia para el desarrollo futuro de alimentos funcionales relacionados con la mejora de la inmunidad.

1 Alimento polisacáridos activos para potenciar la inmunidad

Los polisacáridos existen ampliamente en las paredes celulares de plantas y microorganismos, tienen una variedad de actividades fisiológicas, tienen efectos inmunomoduladores y pueden mejorar significativamente la inmunidad del cuerpo. El mecanismo de actividad inmune de los polisacáridos se divide principalmente en los siguientes tipos: (1) Mejorar la actividad de los macrófagos. TANG et al [1] encontraron a través de experimentos con células y experimentos con animales que los polisacáridos solubles en agua, los polisacáridos solubles en álcali diluidos y los polisacáridos solubles en álcali concentrados extraídos de la batata morada pueden activar los macrófagos, y los tres polisacáridos pueden mejorar la fagocitosis de la sangre normal. macrófagos actividad, entre los cuales los polisacáridos solubles en agua tienen el mejor efecto. (2) Promover la producción de anticuerpos.

LIU et al[2] utilizaron bromuro de cetiltrimetilamonio (CTAB) polisacárido polisacárido polisacárido de Polygonum cuspidatum modificado como antígeno para ayudar a la ovoalbúmina (OVA) en el cuerpo durante el cultivo de ratones, y descubrieron que no solo podía promover OVA en suero La producción de anticuerpos específicos IgG también puede activar las células dendríticas, promover la proliferación de linfocitos y mejorar significativamente el nivel de inmunidad humoral en ratones. (3) Activar vías de señalización para promover la expresión de genes relacionados con el sistema inmunitario. Han et al[3] encontraron que los polisacáridos extraídos de hojas jóvenes de cebada pueden mejorar de manera efectiva la pérdida de peso corporal de ratones pequeños inducida por ciclofosfamida, la proliferación de esplenocitos y la actividad citotóxica del asesino natural (NK), mejoró significativamente el T helper 1 (Th1) y el T helper 2 ( Th2) células

Expresión de citoquinas, gen inmune T-bet y ARNm del factor de transcripción GATA3 específico de células T. (4)

Promover la transformación y proliferación de linfocitos. Por ejemplo, LU et al[4] extrajeron, purificaron y modificaron selectivamente los polisacáridos de lirio (LP), obtuvieron 9 tipos de polisacáridos de lirio selenizados (SLP1-SLP9) y llevaron a cabo una investigación inmunológica sobre ellos. Los resultados de los experimentos in vitro mostraron que SLP6 exhibió la mayor actividad en la promoción de la proliferación de linfocitos individuales y sinérgicos. Los resultados in vivo muestran que SLP6 puede promover la proliferación de linfocitos

2 Aceites y grasas funcionales para potenciar la inmunidad

Los aceites con funciones fisiológicas especiales suelen denominarse aceites funcionales. Algunos nutrientes especiales o sustancias activas contenidas en ellos pueden mejorar directa o indirectamente la función inmunológica del cuerpo y prevenir y tratar ciertas enfermedades en el cuerpo humano. Los principios activos de los aceites funcionales son principalmente ácidos grasos poliinsaturados, seguidos de fosfolípidos. En los últimos años, se ha investigado mucho sobre los aceites funcionales en el país y en el extranjero. Por ejemplo, agregar aceite de linaza y aceite de sésamo al alimento puede acelerar el metabolismo de los eicosanoides en la carpa e inducir de manera más efectiva los lipopolisacáridos (LPS) para producir una mejor respuesta inmunoregulatoria [5]. Liu Rucui et al [6] tomaron aceite de hígado de bacalao como objeto de investigación, alimentaron ratones por vía oral durante un mes y luego midieron la función inmune humoral, la función inmune celular, la actividad de las células NK y la función de monocitos y macrófagos de los ratones. Muestra que el aceite de hígado de bacalao puede mejorar significativamente la función inmune de los ratones.

Duan Yujie et al. [7] probaron los efectos de la mezcla de aceite de semilla de bayas de goji y aceite de linaza sobre la relación visceral de los órganos inmunitarios, la fagocitosis de monocitos y macrófagos, la inmunidad celular, la inmunidad humoral y la actividad de las células NK en ratones. Los resultados mostraron que Muestra que la mezcla de aceite de semilla de bayas de goji y aceite de linaza tiene la función de mejorar la inmunidad de los ratones.

3 alimentos que estimulan el sistema inmunológico a base de vitaminas

Las vitaminas son un tipo de nutrientes especiales en el cuerpo. Aunque la cantidad es pequeña, son necesarios para el cuerpo y no pueden ser producidos por el propio cuerpo. Deben tomarse de la dieta. A diferencia de los azúcares, las proteínas y las grasas, las vitaminas no pueden producir energía ni formar células, pero desempeñan un papel importante en la regulación del metabolismo de los organismos. La falta de vitaminas a largo plazo puede conducir a una disminución de la inmunidad del cuerpo. La investigación actual sobre las vitaminas para mejorar la inmunidad se concentra principalmente en las categorías de vitamina C y vitamina D 2 . La vitamina C se mantiene en niveles altos en la mayoría de las células inmunitarias y puede afectar muchos aspectos de la respuesta inmunitaria. QIN et al[8] evaluaron el efecto de la suplementación con vitamina C sobre la respuesta inmune de ratones BALB/C contra la infección por Plasmodium, y encontraron que la administración oral de 25 y 250 mg/(kg d) de vitamina C podría reducir significativamente la parasitemia en el etapa temprana de la infección. Los niveles de células Th1 activadas y macrófagos en el grupo de vitamina C suplementada fueron más altos que los del grupo de vitamina C no suplementada. La vitamina D es un derivado de los esteroides. En los últimos años, muchos estudios han encontrado que la vitamina D tiene un papel único en la inmunidad intestinal. La vitamina D, por ejemplo, juega un papel importante en la patogenia de la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) al afectar la microbiota intestinal y las respuestas inflamatorias. Según los informes, el 38,1 por ciento de los pacientes con enfermedad de Crohn (EC) y el 31. La deficiencia de vitamina D existe en el 6 por ciento de los pacientes con colitis ulcerosa (CU) [9]. El efecto de la vitamina D sobre la microflora intestinal es beneficioso para la flora probiótica más que para los microorganismos patógenos, por lo que se cree que la vitamina D puede mejorar la función inmunitaria del organismo al mantener la estabilidad de la flora intestinal [10].

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Además de las dos vitaminas anteriores que tienen actividad inmunológica, los investigadores también han descubierto que otras vitaminas también tienen ciertas funciones de fortalecimiento inmunológico. Por ejemplo, PENKERT et al [11] encontraron en su investigación que el ácido retinoico, un metabolito oxidativo de la vitamina A, puede afectar la transcripción de citoquinas y la expresión de proteínas en macrófagos y células epiteliales. Además, se encontró que las células dendríticas, las células T inducidas, la migración y asentamiento de las células B y la presentación de patógenos por parte de las células presentadoras se vieron afectadas por la vitamina A [12]. QIANG et al[13] alimentaron tilapia con diferentes dosis de vitamina E durante 55 días y observaron su rendimiento de crecimiento e inmunidad no específica. Los resultados mostraron que la deficiencia de vitamina E disminuyó significativamente las actividades de superóxido dismutasa, glutatión peroxidasa y catalasa, aumentó el contenido de malondialdehído y causó daño oxidativo. Con el aumento del nivel de vitamina E, puede mejorar la respuesta inmunitaria no específica y aumentar el nivel de expresión de algunos genes relacionados con el sistema inmunitario.

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4 proteínas activas para aumentar la inmunidad

La proteína es un nutriente esencial requerido por el cuerpo humano, y también es la sustancia básica que constituye la función de defensa inmunológica del cuerpo. Está estrechamente relacionado con la aparición de tejidos inmunes y el desarrollo de órganos inmunes. Por lo tanto, muchos científicos centran su investigación en la función de regulación inmunitaria de las proteínas y sus productos de degradación. Chen Yao et al[14] administrado por vía oral 0 a ratones. 83.1. 67.5. 0 g/kg·BW dosis de proteína en polvo durante 30 días, los resultados mostraron que la proteína en polvo puede mejorar significativamente el nivel de hemolisina sérica, la capacidad de transformación de linfocitos y la cantidad de células productoras de anticuerpos en ratones. Qin Lanxia [15] realizó una evaluación funcional de un producto en polvo de calostro bovino comercialmente disponible con un contenido de IgG del 10 por ciento, lo que demuestra que el polvo de calostro bovino puede mejorar la fagocitosis de monocitos y macrófagos, la actividad de las células NK y la función inmunitaria celular y la inmunidad humoral.

Los péptidos activos se componen de varios a docenas de aminoácidos con diferentes secuencias estructurales y son compuestos multifuncionales después de la enzimática de proteínas.

WANG et al [16] encontraron que el péptido de bazo (péptido lienal, LP) extraído del bazo de ternero sano tiene un efecto regulador significativo sobre la función del sistema inmunitario. LP tiene un efecto inmunopotenciador en ratones inmunosuprimidos inducidos por ciclofosfamida. Después del tratamiento con LP, las tasas de activación de los linfocitos B de la médula ósea, los linfocitos del bazo, las células NK y los macrófagos peritoneales aumentaron significativamente. Ma Ziqi et al. [17] demostraron que el péptido inmunoactivo de la harina de maíz tiene la capacidad de promover la proliferación de linfocitos de bazo de ratón de manera dependiente de la dosis.

Los aminoácidos son metabolitos de proteínas y algunas vías catabólicas de aminoácidos se han convertido en puntos de control clave en la inmunidad durante la regulación inmunitaria. Los aminoácidos pueden actuar como moléculas de señalización para regular las vías metabólicas durante la inflamación y la inmunidad. PEREIRA et al[18] descubrieron que alimentar tilapia del Nilo con Gln y Arg añadidas al alimento podría mejorar su función inmunitaria innata. También se ha informado en la literatura que la adición de Trp in vitro puede promover la rápida proliferación de Lactobacillus intestinal en ratones y afectar el equilibrio inmunológico intestinal [19]. Sin embargo, el efecto regulador de Trp sobre el sistema inmunitario intestinal del huésped y la composición de la flora intestinal no es el propio Trp, sino que es inseparable de los metabolitos endógenos de Trp y de los metabolitos microbianos de Trp[20].