Los componentes activos y la actividad antioxidante de la Cistanche Deserticola YC Ma recién cortada mediante el envasado de membrana microporosa en atmósfera modificada

Abstracto: Para estudiar la calidad de almacenamiento poscosecha de Cistanche deserticola plantada en Xinjiang, el tratamiento de atmósfera modificada activa (6 por ciento de CO2 más 4 por ciento de O2 más 90 por ciento de N2) combinó diferentes materiales de empaque con película de PE (permeación de oxígeno 3 00 cm3 /(m2·d)), membrana microporosa M1 (permeación de oxígeno 6 000 cm3 /(m2·d)) y membrana microporosa M2 (permeación de oxígeno 8 000 cm3 /(m2 ·d)) se utilizaron para tratar la Cistanche deserticola recién cortada. Los efectos sobre los cambios de los componentes activos y las actividades antioxidantes se estudiaron bajo almacenamiento a baja temperatura (4±0,5) grados. Los resultados mostraron que la actividad de PPO y el grado de pardeamiento en el grupo de tratamiento con membrana microporosa de atmósfera modificada (6 por ciento de CO2 más 4 por ciento de O2 más 90 por ciento de N2 más M1) fueron de 2,07 U·/g y 0,57 OD410/g, que fueron inferiores a CK grupo después del almacenamiento durante 7 días. Los contenidos de Vc, fenoles totales, flavonoides, polisacáridos totales, equinosido y calicósido fueron 13,00 por ciento, 5,88 por ciento, 11,24 por ciento, 14,45 por ciento, 1,20 por ciento y 1,47 por ciento más altos que los del grupo CK, respectivamente. Mientras tanto, el DPPH, ABTS más la tasa de eliminación de radicales libres y el valor de FRAP en el 6 % de CO2 más el 4 % de O2 más el 90 % de N2 más el grupo de tratamiento con membrana microporosa M1 fueron 8,97 %, 1,99 % y 11,43 % más altos que en el grupo CK, respectivamente. En resumen, el tratamiento con 6 por ciento de CO2 más 4 por ciento de O2 más 90 por ciento de N2 más M1 podría retardar significativamente la disminución de los componentes activos, mantener una mayor capacidad antioxidante y prolongar la vida útil de C. deserticola. Este estudio proporciona un método de conservación eficiente para C.deserticola recién cortada que mantiene mejor la capacidad de homología entre medicamentos y alimentos.

Palabras clave:cistanche deserticola YC Ma; envasado en atmósfera modificada; membrana microporosa; inoxidabilidad

Cistanche deserticola ma

Cistanche deserticola YC Ma es una planta parásita del género Cistanche en la familia Asteraceae. Tiene una naturaleza cálida y un sabor dulce, y contiene varias sustancias activas como polisacáridos, glucósidos feniletanoides, flavonoides, polifenoles y alcaloides [1,2]. Tiene las funciones de tonificar el yang del riñón, beneficiar la esencia y la sangre, humedecer los intestinos y defecar, aliviar la fatiga, retrasar el envejecimiento y mejorar la inmunidad [3,4]. En la actualidad, la mayoría de las Cistanche deserticola que se venden en el mercado son productos secos, y durante el proceso de secado se utiliza el método tradicional de secado al sol, lo que provoca la pérdida de algunos principios activos de la Cistanche deserticola y debilita su eficacia. Las frutas y verduras recién cortadas tienen las características de conveniencia, velocidad y alta frescura, que son muy apreciadas por los consumidores y se han convertido gradualmente en la corriente principal del procesamiento de alimentos frescos de frutas y verduras.

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El envasado en atmósfera modificada es ampliamente utilizado en la conservación de frutas y verduras debido a su alta eficiencia, seguridad y bajo costo. El tratamiento con AC en el microambiente ralentizó de manera efectiva la disminución de los contenidos de sólidos totales (SST), ácido titulable (TA), Vc y antocianinas de los frutos de arándano durante el almacenamiento, haciendo que aún mantengan un alto valor nutricional [6]. La combinación de atmósfera controlada y tratamiento de temperatura puede mantener efectivamente el contenido de azúcares reductores, proteínas solubles y flavonoides en los lirios, inhibir la generación de alcoholes y ésteres, mejorar la actividad antioxidante y reducir la aparición de pardeamiento [7].

Las membranas microporosas combinan su transpirabilidad específica con la respiración de frutas y verduras, regulando espontáneamente la composición del gas en el interior del envase [8], logrando un equilibrio dinámico en la proporción de gas en el interior del envase, retrasando de forma efectiva el deterioro de la calidad de almacenamiento de frutas y verduras y el envejecimiento oxidativo [9]. El envasado en atmósfera modificada con membrana microporosa puede ralentizar eficazmente la disminución del contenido de clorofila y proteína soluble en la soja verde [10], reducir eficazmente la degradación de la clorofila en los pepinos, ralentizar la producción de O2- y mejorar la actividad de enzimas antioxidantes relacionadas, mejorando la resistencia al estrés de los pepinos [11]. Se aumentó el contenido de fenoles totales y antocianinas en la cáscara de granada y se mejoró la actividad antioxidante [12]. Hay pocos informes sobre la aplicación de la tecnología de envasado de membrana microporosa en atmósfera modificada en Cistanche deserticola recién cortada.

El tratamiento de envasado con membrana microporosa en atmósfera modificada puede mantener eficazmente los componentes nutricionales en frutas y verduras y tiene un impacto significativo en las propiedades antioxidantes [11,13]. Sin embargo, hay relativamente poca investigación sobre los cambios en los ingredientes activos y las propiedades antioxidantes de la Cistanche deserticola recién cortada. Por lo tanto, este artículo utiliza una membrana microporosa de atmósfera modificada para envasar Cistanche deserticola recién cortada y estudia los cambios en los ingredientes activos de Cistanche deserticola recién cortada durante el almacenamiento y el impacto de sus propiedades antioxidantes. Proporcionar una base técnica para el estudio de la homología medicinal y alimentaria de Cistanche deserticola ma.

1 Material y Métodos

1.1 Materiales y reactivos

Cistanche deserticola: comprada en la región de Turpan de Xinjiang en noviembre de 2021 y transportada a una cámara frigorífica para preenfriar a 10 grados durante 24 horas. Se seleccionó Cistanche deserticola fresca y de tamaño uniforme (con un diámetro de aproximadamente 4 cm) sin daños mecánicos, enfermedades o plagas de insectos para la investigación experimental posterior. Película de PE (espesor 40 μ m. La permeabilidad al oxígeno de 300 cm3/(m2 · d), membrana microporosa de 6000 poros (espesor 25 μ m. La permeabilidad al oxígeno de 6000 cm3/(m2 · d), membrana microporosa de 8000 poros (espesor 25 μ m La permeabilidad al oxígeno es de 8000 cm3/(m2 · d), todo proporcionado por Jiangsu Jiubang New Materials Technology Development Co., Ltd.

Cromatografía de acetonitrilo y ácido fórmico, Merck, Alemania; Espectro de color estándar puro de glucósidos de Moringa y equinacetina, Abel Co., Ltd; Cloruro de sodio, ácido cítrico, bisulfito de sodio, L-cisteína, cloruro de calcio, hipoclorito de sodio, guayacol, polietilenglicol, catecol, ácido ascórbico, persulfato de potasio (K2S2O8), Instituto de Investigación de Química Fina de Tianjin Guangfu; 1,1-difenil-2-picrilhidrazilo (DPPH), 2,2 '- diazo-bis (3-etil benzotiazol-6-ácido sulfónico) diamina sal (ABTS), 2, 4,6-tripiridil triazina (TPTZ), Beijing Kuer Chemical Technology Co., Ltd; Los reactivos anteriores son todos analíticamente puros.

1.2 Instrumentos de prueba

espectrofotómetro ultravioleta UV-2600, Shimadzu Corporation, Japón; centrífuga de congelación de alta velocidad HC-3018R, cromatografía líquida de alta resolución Agilent-1100, PerkinElmer, EE. UU.; MS105DU 1/100000 Balanza analítica, Mettler Toledo, Suiza; Caja de temperatura y humedad constantes SPX-100BZ, Shanghai Boxun Industrial Co., Ltd.

1.3 Métodos de prueba

Cistanche viva del desierto

Después de 24 horas de enfriamiento previo, la Cistanche deserticola fresca se pela, se limpia, se corta en pedazos, se protege con color y se esteriliza, y luego se coloca en una caja de empaque (largo × ancho × alto=180 mm × 14{{ 19}} mm × 5 mm, 200 g por caja), y use por separado película de PE, películas microporosas de 6000 pocillos y películas microporosas de 8000 pocillos para embalaje de aire acondicionado (con una temperatura de sellado térmico de 140 grados, un tiempo de sellado térmico de 2 segundos y una relación de aire acondicionado de 4 por ciento de O2 más 6 por ciento de CO2 más 90 por ciento de N2), indicados como CK, M1 y M2 en el texto. Inmediatamente después del tratamiento, guárdelo en una incubadora a temperatura constante con una temperatura de (4 ± 0,5) grados y una humedad relativa de (90 ± 1) por ciento. Repita cada tratamiento 3 veces y tome muestras cada 1 día por un total de 7 días. Después de triturar la muestra, se trata con nitrógeno líquido y se almacena en un refrigerador a -40 grados para la posterior determinación del indicador.

1.4 Método de medición del indicador

1.4.1 Determinación de O2, fracción volumétrica de CO2, actividad de PPO y grado de pardeamiento

Utilizando un analizador de espacio de cabeza portátil Checkpoint 3, mida regularmente el porcentaje de O2 y CO2 en el empaque de diferentes grupos de tratamiento, en porcentaje, con cada tratamiento repetido 3 veces.

La determinación de la actividad de la OPP sigue el método propuesto por Cao Jiankang [14]. El grado de pardeamiento se midió utilizando el método del valor de extinción [14], con ligeras modificaciones. Pese con precisión 2,0 g de muestra de Cistanche deserticola, homogeneícela y colóquela en un tubo de centrífuga de 50 ml. Agregue agua destilada en una proporción de 1:10 (g: mL) a 4 grados y 10000 × Centrifugar durante 5 minutos, sumerja el sobrenadante en un baño de agua a 25 grados a temperatura constante durante 5 minutos y mida la absorbancia del sobrenadante a 410 nm. Los resultados se expresan en DO410/g.

1.4.2 Determinación de Vc, fenoles totales y flavonoides

Determinación del contenido de Vc, contenido de fenoles totales y contenido de flavonoides: utilizando el método espectrofotométrico [14].

1.4.3 Determinación del contenido de polisacáridos totales

Para la determinación se utilizó el método del ácido fenolsulfúrico, con ligeras modificaciones referentes al método de Zhao Yan et al. [15].

Preparación de la solución de muestra: pese con precisión 1.0g de polvo de muestra de Cistanche deserticola y extráigalo por ultrasonido en una proporción de 1:30 (agua desionizada) a 50 grados durante 60 minutos, 4 grados, 8000 × Centrífuga bajo g durante 5 minutos, tome el sobrenadante, agregue etanol al 95 por ciento a una concentración de etanol del 80 por ciento y déjelo reposar durante 12 horas a 4 grados. Deseche el sobrenadante, lave el precipitado dos veces con etanol anhidro y acetona, agregue agua desionizada, elimine la proteína con una solución Sevage (cloroformo: n-butanol=4:1) y espere la medición después de alcanzar un volumen constante.

Agregue 600 a 1 mL de solución de muestra μ Mezcle L solución de fenol al 6 por ciento con 3 mL de ácido sulfúrico concentrado y hierva durante 10 minutos. Después de enfriar, mida la absorbancia a 490 nm. Prepare una solución estándar con glucosa y dibuje una ecuación de curva estándar. Los resultados de la medición se expresan en equivalente de glucosa (mg DE/g DW).

Preparación de materiales de referencia: Tomar cantidades apropiadas de muestras estándar de poolside y echinacoside (pureza mayor o igual al 98 por ciento), medirlas con precisión, agregar 50 por ciento de metanol para preparar una solución de reserva con una concentración de 1. 0 mg/mL, y luego mezcle cantidades apropiadas de solución de reserva para obtener soluciones mixtas con concentraciones respectivas de 0.05 mg/mL, {{10} },10 mg/ml, {{20}},15 mg/ml, 0,2 mg/ml, 0,3 mg/ml y 0,4 mg/ml. Trace una curva estándar con el área del pico (Y) como la ordenada y la masa de referencia (X, mg). Preparación de la solución de prueba: La muestra congelada con nitrógeno líquido se somete a liofilización al vacío, seguido de tamizado (N° 4) después de la liofilización. Pese con precisión 1,0 g de Cistanche deserticola en polvo, colóquelo en un matraz aforado marrón de 50 ml, agregue 25 ml de metanol al 50 %, agite bien y déjelo en remojo durante 30 minutos, someta a ultrasonidos durante 40 minutos, enfríe y agregue metanol al 50 % al Se obtiene el peso antes de la sonicación, se deja reposar, se toma el sobrenadante y se utiliza una filtración por membrana microporosa de 0,45 μM. Condiciones cromatográficas: la columna cromatográfica es una columna cromatográfica Agilent Eclipse XDB-C18 (4,6 mm × 250 mm, 5 μ m), longitud de onda de detección de 254 nm), temperatura de la columna de 25 grados; Usando acetonitrilo (A) -0.1 por ciento de solución acuosa de ácido fórmico (B) como fase móvil, elución en gradiente (0-20 minutos, 5 por ciento -15 por ciento de A; 20-40 minutos, 15 por ciento -30 por ciento); Velocidad de flujo 1,0 mL/min, volumen de inyección 10 μL.

Experimento Cistanche deserticola

1.4.5 Determinación de la actividad antioxidante in vitro

1.4.5.1 Capacidad de captación de radicales libres de DPPH [16]

Prepare con precisión una solución de etanol de {{0}},2 mmol/L DPPH y colóquela en condiciones de oscuridad (lista para usar). Ai: 0.5 mL 0.2 mmol/L DPPH solución de etanol; Ac: 0,5 mL de etanol anhidro más {{10}},5 mL 0,2 mmol/L de solución de etanol DPPH; Aj: 0,5 mL de solución de muestra más 0,5 mL de etanol anhidro. En condiciones de temperatura ambiente, colóquelo en la oscuridad durante 30 minutos y mida el valor de absorbancia a 517 nm. Calcular de acuerdo con la siguiente fórmula:

Tasa/porcentaje de eliminación de radicales DPPH =[1 Ai Aj Ac] × 100 （1）

1.4.5.2 Determinación de ABTS más la capacidad de captación de radicales libres

Determinar según el método de Tang Yanping et al. [17]. 1.4.5.3 La determinación de la capacidad de reducción de iones de hierro (FRAP) se basa en el método de Wang Miaomiao et al. [18].

1.5 Estadísticas y análisis de datos

Usando Excel 2010 para procesamiento de datos, SPSS 20.0 para ANOVA unidireccional y el software GraphPad Prism 8.0 para graficar, P Menor que o igual a 0,05 indica diferencias significativas, y menor o igual a 0,01 indica diferencias extremadamente significativas.

2 Resultados y Discusión

2.1 Efectos de diferentes tratamientos sobre O2, fracción de volumen de CO2, actividad de PPO y grado de pardeamiento

Las concentraciones de O2 y CO2 son parámetros clave en el almacenamiento en atmósfera controlada. De las Figuras 1A y B, se puede ver que la concentración de O2 en el grupo CK está disminuyendo gradualmente, mientras que la concentración de CO2 está aumentando gradualmente. Esto se debe a la escasa permeabilidad del grupo CK. Bajo la respiración de Cistanche deserticola recién cortada, los cambios de gas en el empaque son más rápidos y la concentración de O2 es la más baja en el séptimo día de almacenamiento. En el cuarto día, la concentración de O2 en el grupo M2 aumentó lentamente y tendió a aplanarse. En el sexto día, la concentración de O2 en el grupo M1 aumentó lentamente y tendió a aplanarse. Puede deberse a la mayor permeabilidad al oxígeno del grupo M2 en comparación con el grupo M1, que alcanza rápidamente el equilibrio dinámico [19]. La PPO es la causa principal del pardeamiento enzimático en frutas y verduras. En la Figura 1C, se puede ver que la actividad de PPO mostró una tendencia de primero aumentar y luego disminuir durante el almacenamiento. El aumento de la actividad de la PPO en la etapa inicial del almacenamiento puede deberse al daño por estrés en Cistanche deserticola durante el corte fresco [20]. Durante el almacenamiento durante 1-5 días, su actividad disminuye lentamente. En el séptimo día, la actividad de PPO del tratamiento M1 fue 6,76 por ciento y 5,01 por ciento más baja que la del tratamiento con CK y M2, respectivamente, lo que indica que el tratamiento con M1 podría inhibir efectivamente el aumento de la actividad de PPO y reducir la capacidad de unión con fenoles. El dorado es uno de los factores clave que afectan el valor comercial de la Cistanche deserticola recién cortada. En la Figura 1D, se puede ver que el grado de pardeamiento de la Cistanche deserticola recién cortada en diferentes grupos de tratamiento mostró una tendencia ascendente durante el almacenamiento. Al final del almacenamiento, los grupos de tratamiento M1 y M2 fueron 6,56 por ciento y 18,03 por ciento más bajos que el grupo CK, respectivamente. Entre ellos, el grupo de tratamiento M2 tuvo el grado de pardeamiento más bajo con 0,51 OD410/g. Esto puede deberse a la fuerte respiración y la alta actividad de PPO de Cistanche deserticola recién cortada en la etapa temprana de almacenamiento, y la combinación de enzimas relacionadas con el pardeamiento y sustancias fenólicas, que conducen al pardeamiento. Con el intercambio de gases, los grupos de tratamiento M1 y M2 alcanzaron un microambiente de equilibrio dinámico, que inhibió la intensidad respiratoria de la Cistanche deserticola recién cortada, ralentizó la tasa metabólica fisiológica y redujo el grado de peroxidación lipídica de la membrana [21-23 ]. Con la reducción gradual de la actividad de la PPO, se redujo la producción de polímeros marrones, inhibiendo así su grado de pardeamiento. El grupo CK tiene poca transpirabilidad y es propenso a la respiración anaeróbica. Durante el almacenamiento, los microorganismos se producen fácilmente, lo que da como resultado un mayor grado de pardeamiento en comparación con los grupos de tratamiento M1 y M2, lo que afecta la calidad sensorial de la Cistanche deserticola recién cortada.

Fig.1 Efectos de diferentes tratamientos en la fracción de volumen de O2(A), CO2(B), actividad de PPO (C) y grado de pardeamiento (D) de C. deserticola precortada

Nota: Letras minúsculas diferentes entre el mismo grupo de datos indican diferencias significativas, P<0.05, the same below.

2.2 Efectos de diferentes tratamientos sobre Vc, fenoles totales y flavonoides

Fig.2 Efectos de diferentes tratamientos sobre el contenido de Vc (A), el contenido de fenoles totales (B) y el contenido de flavonoides (C) de C.deserticola recién cortada

Vc es un componente nutricional importante en frutas y verduras y también es uno de los indicadores importantes que afectan la calidad de almacenamiento de frutas y verduras. Desempeña un papel antioxidante en frutas y verduras. Como se muestra en la Figura 2A, a lo largo del período de almacenamiento, el contenido de Vc en los diferentes grupos de tratamiento mostró una tendencia a la disminución gradual. Entre ellos, el contenido de Vc en el grupo de tratamiento M1 fue consistentemente más alto que en los grupos de tratamiento M2 y CK (P<0.05). On the 7th day of storage, the Vc content in the M1, M2, and CK treatment groups was 1.74%, 1.62%, and 1.54%, respectively. The M1 treatment group was 1.07 and 1.13 times higher than the M2 and CK treatment groups, respectively. It is possible that fresh-cut Cistanche deserticola is affected by mechanical damage and physiological metabolic activities, accelerating the consumption and oxidation process of Vc in the tissue, and leading to a decrease in Vc content [24]. After microporous membrane-modified atmosphere packaging treatment, the gas in the packaging box quickly reaches a dynamic equilibrium state through the microporous exchange, inhibiting the physiological metabolism rate of fresh-cut Cistanche deserticola, thereby slowing down the oxidative decomposition of Vc. This indicates that M1 treatment can effectively slow down the decrease in Vc content in fresh-cut Cistanche deserticola and maintain its antioxidant properties. Reche et al. found that delaying the reduction of O2 and the increase of CO2 in packaging can reduce nutrient consumption, thereby reducing the decrease in Vc and total phenolic content during the refrigeration process of jujube fruit and delaying fruit ripening and aging.

Las sustancias fenólicas están ampliamente presentes en las plantas y juegan un papel importante en el proceso antioxidante de las plantas. Como se muestra en la Figura 2B, el contenido de fenoles totales en diferentes tratamientos mostró una tendencia de primero aumentar y luego disminuir. En el quinto día de almacenamiento, el contenido fenólico total en los diferentes grupos de tratamiento alcanzó su punto máximo, siendo el contenido fenólico total en el grupo de tratamiento M1 1,38 y 1,11 veces mayor que en los grupos de tratamiento M2 y CK, respectivamente. Esto puede deberse a la destrucción de la estructura de regionalización celular durante el proceso de corte fresco, lo que lleva a un aumento en el contenido de sustancias fenólicas [26]. En la última etapa de almacenamiento, el proceso de envejecimiento de la Cistanche deserticola recién cortada se intensifica y el contenido fenólico total disminuye gradualmente. Entre ellos, aumenta la concentración de O2 en los envases M1 y M2, y se acelera la oxidación de las sustancias fenólicas. En comparación con el tratamiento M1, M2 tiene una mejor transpirabilidad y una tasa de oxidación de sustancias fenólicas más rápida. Al final del almacenamiento, el contenido fenólico total en el grupo de tratamiento M1 siguió siendo el más alto. Esto indica que el tratamiento M1 puede mantener eficazmente el contenido fenólico total en Cistanche deserticola recién cortada.

El Vc, los fenoles totales y los flavonoides son antioxidantes naturales presentes en frutas y verduras, que pueden mantener la actividad antioxidante del sistema. Como se muestra en la Figura 2C, durante el almacenamiento, el contenido de flavonoides en diferentes grupos de tratamiento mostró una tendencia de primero aumentar y luego disminuir. Los grupos de tratamiento M1, M2 y CK mostraron picos en los días 4, 5 y 6, respectivamente, y el grupo de tratamiento M1 tuvo el mayor contenido de flavonoides durante el almacenamiento. En el séptimo día de almacenamiento, el contenido de flavonoides en los grupos de tratamiento M2 y CK fue 41,41 por ciento y 10,10 por ciento más bajo que el del grupo de tratamiento M1, respectivamente. Esto indica que el tratamiento con M1 puede ralentizar eficazmente la disminución del contenido de flavonoides.

2.3 Efectos de diferentes tratamientos sobre el contenido total de polisacáridos

Los polisacáridos vegetales tienen la función de inhibir o eliminar los radicales libres y son uno de los ingredientes activos importantes en las plantas. Como se muestra en la Figura 3, durante el almacenamiento, el contenido total de polisacáridos de la Cistanche deserticola recién cortada en diferentes grupos de tratamiento mostró una tendencia gradualmente decreciente, y el grupo CK mostró la disminución más rápida. Esto puede deberse al consumo acelerado de nutrientes y ácidos orgánicos de sustrato en Cistanche deserticola recién cortada, lo que resulta en la degradación de polisacáridos en monosacáridos [27], lo que lleva a una disminución en el contenido total de polisacáridos. El tratamiento M1 puede inhibir eficazmente el metabolismo fisiológico de la Cistanche deserticola recién cortada y ralentizar la degradación de los polisacáridos totales. En el séptimo día de almacenamiento, el contenido total de polisacáridos de Cistanche deserticola recién cortada en el grupo de tratamiento M1 fue de 25,66 mg DE/g DW, que fue 6,43 por ciento y 14,45 por ciento más alto que el M2 (24,11 mg DE/g DW) y CK (22,42 mg DE/g DW) grupos de tratamiento, respectivamente. Esto indica que el tratamiento M1 puede reducir eficazmente la pérdida del contenido total de polisacáridos en la Cistanche deserticola recién cortada.

Fig.3 Efectos de diferentes tratamientos sobre el contenido de polisacáridos de C.deserticola recién cortada

Echinoside y poolside son los principales componentes funcionales en Cistanche deserticola, pertenecientes al grupo de los glucósidos feniletanoides y con efectos antioxidantes [28]. En las Figuras 5A y B, puede verse que el contenido de echinacósido y poolside en diferentes grupos de tratamiento mostró una tendencia descendente gradual, y la tendencia descendente no fue significativa. A lo largo del período de almacenamiento, el contenido de pineal y poolside en el grupo de tratamiento M1 fue consistentemente mayor que el del grupo CK. En el séptimo día de almacenamiento, el contenido de echinacósido en Cistanche deserticola recién cortada en el grupo de tratamiento M1 fue de 5,92 mg/g, que fue 1,01 por ciento y 1,20 por ciento más alto que el de M2 ​​y CK. grupos de tratamiento, respectivamente. El contenido de antocianina en las flores del estambre peludo fue de 2,04 mg/g, un 0,49 % y un 1,47 % más alto que en los grupos de tratamiento M2 y CK, respectivamente. Esto puede deberse a la presencia de enzimas relacionadas con la hidrólisis de los glucósidos feniletanoides en el cuerpo de las plantas Cistanche deserticola. Los glucósidos de feniletanol se hidrolizan en sustancias de molécula pequeña con el aumento del tiempo de almacenamiento, lo que resulta en una disminución de su contenido [29,30], lo que afecta la funcionalidad de Cistanche deserticola. En este experimento, Cistanche deserticola recién cortada se colocó en un ambiente de 4 grados, y la temperatura baja inhibió la actividad de las hidrolasas relacionadas con el glucósido de feniletanol, reduciendo así el grado de hidrólisis de los glucósidos de feniletanoide y manteniendo bien su contenido. Al mismo tiempo, el tratamiento M1 puede lograr el equilibrio dinámico del gas en la caja de empaque, inhibir la respiración de la Cistanche deserticola recién cortada, ralentizar las actividades vitales e intercambiar gas a través de microporos para evitar la respiración anaeróbica, lo que ralentiza el cambio de pH. de Cistanche deserticola recién cortada y manteniendo de manera efectiva la estabilidad de los glucósidos feniletanoides [32]. Los resultados mostraron que el tratamiento M1 puede mantener eficazmente el contenido de echinacósido y junto a la piscina en la Cistanche deserticola recién cortada, mantener sus componentes funcionales y mejorar su valor medicinal.

Fig. 4 Cromatograma de HPLC

2.5 Efectos de diferentes tratamientos sobre la actividad antioxidante

DPPH, ABTS más la capacidad de eliminación de radicales libres y la capacidad de reducción de FRAP son indicadores importantes que reflejan directamente la capacidad antioxidante de las frutas y verduras. Cuanto mayor sea la tasa de eliminación de radicales libres, mayor será la capacidad antioxidante. Como se muestra en las Figuras 6A y B, con la extensión del tiempo de almacenamiento, la tasa de eliminación de radicales libres DPPH y ABTS más la tasa de eliminación de radicales libres de diferentes grupos de tratamiento mostraron una tendencia de primero aumentar y luego disminuir, lo cual es consistente con la tendencia general de cambios en el contenido fenólico total y el contenido de flavonoides. Esto indica que la tasa de eliminación de radicales libres de DPPH, ABTS más la tasa de eliminación de radicales libres y el contenido total de fenoles y flavonoides están estrechamente relacionados. En el quinto día de almacenamiento, las tasas de eliminación de radicales libres de DPPH de los diferentes grupos de tratamiento alcanzaron su punto máximo, y el grupo de tratamiento M1 tuvo una tasa de eliminación de radicales libres de DPPH del 92,38 %, mientras que los grupos de tratamiento M2 y CK tuvieron tasas de eliminación de radicales libres de DPPH de 79.05 por ciento y 88.25 por ciento, respectivamente. Esto indica que el tratamiento con M1 afecta la tasa de eliminación de radicales libres de DPPH en diversos grados y tiene el mejor efecto. Durante el almacenamiento, la tendencia de ABTS más la tasa de eliminación de radicales libres es básicamente consistente con el cambio en la tasa de eliminación de radicales libres de DPPH. El grupo de tratamiento M1 mostró un pico de 90,26 por ciento en el 5° día, mientras que los grupos de tratamiento M2 y CK mostraron un pico en el 4° día, que fue 2,28 por ciento y 1,70 por ciento más bajo que el tratamiento M1, con diferencias significativas (P<0.05). This indicates that M1 treatment has a significant effect on the ABTS+-free radical scavenging rate of fresh-cut Cistanche deserticola, which can delay the oxidative aging of fresh-cut Cistanche deserticola. The higher the FRAP content, the stronger the antioxidant capacity of fruits and vegetables. As shown in Figure 6C, the overall decline trend of FRAP in fresh-cut Cistanche deserticola is consistent with the changes in Vc content and total polysaccharide content, indicating that the reduced ability of FRAP is closely related to the Vc content and total polysaccharide content in fresh cut Cistanche deserticola. On the 7th day of storage, the FRAP in the M1 treatment group was 0.78 mmol/L, which was 4.00% and 11.43% higher than that in the M2 and CK treatment groups, respectively. The results showed that the M1 treatment had the best effect and could effectively improve the antioxidant activity of fresh-cut Cistanche deserticola.

El glucósido de feniletanol es el principal componente activo de Cistanche deserticola

Además, el envasado en atmósfera modificada puede regular la actividad de las enzimas relacionadas con los antioxidantes, mejorar la capacidad antioxidante de las frutas, reducir el grado de estrés oxidativo y, por lo tanto, retrasar la disminución de la calidad [33]. Estudios previos han demostrado que el contenido de fenoles y flavonoides en varias frutas está estrechamente relacionado con sus propiedades antioxidantes [34-36]. Este estudio experimental muestra que el tratamiento M1 mantiene eficazmente los componentes activos de la Cistanche deserticola recién cortada, mejora sus propiedades antioxidantes, retrasa de manera efectiva el envejecimiento de los tejidos, protege las células de la infección microbiana y mejora su resistencia al estrés, manteniendo así la calidad de la Cistanche recién cortada. deserticola

Fig. 6 Efectos de diferentes tratamientos en la tasa de eliminación de radicales libres de DPPH (A), ABTS más la tasa de eliminación de radicales libres (B) y FRAP (C) de C.deserticola recién cortada

3 Conclusión

Se estudió el tratamiento de atmósfera controlada activa (6 por ciento de CO2 más 4 por ciento de O2 más 90 por ciento de N2) combinado con diferentes materiales de envasado en Cistanche deserticola recién cortada. El tratamiento M1 puede inhibir significativamente el aumento de la actividad de la PPO y el grado de pardeamiento en Cistanche deserticola recién cortada, ralentizar la disminución de Vc, fenoles totales, flavonoides, polisacáridos totales, equinacósido y proporcionar contenido, y mantener un alto nivel de DPPH, ABTS más la tasa de eliminación de radicales y la capacidad de reducción de FRAP. El tratamiento con 6 por ciento de CO2 más 4 por ciento de O2 más 90 por ciento de N2 más M1 mejoró la capacidad antioxidante de la cistanche recién cortada, ralentizó el dorado y el envejecimiento y mantuvo la calidad de la cistanche recién cortada. Este estudio puede proporcionar una base teórica para el almacenamiento y conservación de la cistanche recién cortada.

extracto de cistanche en polvo

referencia

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