Efecto del jasmonato de metilo sobre la calidad de almacenamiento de Cistanche Deserticola Ⅲ recién cortada

3 Discusión

Dureza, tasa de pérdida de pesoyContenido TSSson indicadores importantes decambios de calidaddurante la fruta yalmacenamiento de vegetalesy son factores importantes que afectanpotencial de almacenamiento de fruta,aceptación del consumidoryvalor de mercado. ElLa reducción de la humedad no sólo afectael peso de frutas y verduras, pero también resulta en una disminución de la dureza y del contenido de SST. En este estudio, el tratamiento con MeJA retrasó el aumento en la tasa de pérdida de peso y pudo mantener mejor la dureza y el contenido de SST de la Cistanche deserticola recién cortada. Esto es similar a los resultados de la investigación de Luo Donglan [18] y otros, quienes utilizaron MeJA para retrasar la disminución de la dureza y los SST de los arándanos, y mantuvieron efectivamente la calidad de almacenamiento de los arándanos; Zheng Suhui [19] encontró que el tratamiento con MeJA retrasó la disminución de la dureza de la uva, los SST y el ácido de titulación.

¿CUÁNTO TIEMPO TARDA EN FUNCIONAR CISTANCHE?

Disminuir la velocidad, mantener las características de calidad de las uvas y extender su vida útil; Li[20] et al. descubrieron que el tratamiento con 200 μmol/L de MeJA puede retrasar eficazmente la disminución de la dureza de la pera y el contenido de SST. Esto puede deberse al hecho de que el tratamiento con MeJA inhibe la degradación de frutas y verduras. La descomposición de la pared celular ralentiza la degradación yLiberación de polisacáridos en la pared celular., reduciendo así la disminución de la dureza de frutas y verduras y la pérdida de sólidos solubles; Ma Chao [21] et al. estudiaron el efecto del tratamiento con 0.3 mmol/LMeJA sobre la calidad de almacenamiento de Dictyophora rubra. Los resultados mostraron que el tratamiento con MeJA retrasó significativamente la tasa de pérdida de peso de Dictyophora rubra. Esto puede deberse a que MeJA afectó la respiración de Dictyophora rubra, ralentizando la tasa de respiración, reduciendo las emisiones de dióxido de carbono y vapor de agua, reduciendo así la pérdida de peso. La Cistanche deserticola es más susceptible a la contaminación microbiana después de haber sido recién cortada. El estudio de Guan Haonan [22] demostró que MeJA tiene un efecto antibacteriano. En este estudio, el tratamiento con MeJA retrasó el aumento en el número total de colonias bacterianas durante el almacenamiento de Cistanche deserticola del desierto recién cortada, lo que es consistente con la conclusión de que MeJA reduce efectivamente el número total de colonias bacterianas durante el almacenamiento de la Cistanche deserticola recién cortada. fruta del dragón [23] y piña recién cortada [24].

El color es un indicador característico importante para medir la comercialidad de la fruta y se ha convertido en un factor importante que afecta el deseo de compra de los consumidores. En este estudio, el tratamiento con 200 µmol/L de MeJA retrasó significativamente el cambio de color de la Cistanche deserticola recién cortada. La investigación realizada por Yang Guangkai [25] y otros encontró que el tratamiento con MeJA puede mejorar eficazmente el color y la apariencia de las manzanas. Los estudios han demostrado que el tratamiento con MeJA puede regular el equilibrio hormonal dentro de las plantas, retrasar el proceso de maduración y envejecimiento de frutas y verduras y ralentizar los cambios de color causados ​​por la maduración y el envejecimiento [26]. Además, el tratamiento con MeJA puede ralentizar el grado de pardeamiento de frutas y verduras al inhibir el pardeamiento oxidativo y mantener su apariencia y color frescos, lo cual se confirmó en este estudio.

El pardeamiento enzimático es la principal causa del pardeamiento de frutas y verduras recién cortadas. Es un proceso de pardeamiento oxidativo catalizado por enzimas específicas. La PPO es una de las enzimas catalíticas más comunes, que puede catalizar la oxidación de polifenoles. Se producen fenoles oxidados o compuestos de quinona que provocan el oscurecimiento [27]. POD tiene funciones duales en frutas y verduras recién cortadas. Por un lado, POD puede eliminar H2O2 y peróxidos lipídicos y mantener el equilibrio metabólico del oxígeno activo en frutas y verduras. Por otro lado, en presencia de H2O2, la POD puede oxidar compuestos fenólicos, provocando el deterioro de frutas y verduras [28].

MeJA tiene propiedades antioxidantes que reducen las reacciones de oxidación y reducen el nivel de oxidación en frutas y verduras. En este estudio, se utilizó MeJA para tratar la Cistanche deserticola recién cortada, que inhibió las actividades de PPO y POD, mantuvo el contenido fenólico total en un nivel alto, ralentizó la reacción enzimática y retrasó el grado de oscurecimiento de la Cistanche deserticola recién cortada. corte del desierto Cistanche deserticola durante el almacenamiento. De manera similar a los resultados de la investigación en este artículo, Ji Yue [24] y otros estudios mostraron que el tratamiento con MeJA promovió la acumulación de fenoles totales, mejoró la actividad antioxidante de la piña recién cortada y mantuvo su calidad de almacenamiento; Chen Xurui [28] encontró que el tratamiento con MeJA reducía el pardeamiento enzimático y extendía la vida útil de las cerezas; Guan [29] et al. descubrieron que el tratamiento con MeJA inhibía la actividad de la PPO durante el almacenamiento de brócoli recién cortado e inducía la acumulación de fenoles totales. , mejorando así la capacidad antioxidante del brócoli recién cortado y manteniendo su calidad de almacenamiento. La MDA es el producto final de la peroxidación lipídica de la membrana y su contenido se puede utilizar como marcador para determinar si la Cistanche deserticola recién cortada ha entrado en envejecimiento. A medida que aumenta el tiempo de almacenamiento, la actividad enzimática antioxidante de la Cistanche deserticola recién cortada disminuye, lo que provoca un desequilibrio en su metabolismo del oxígeno activo, la acumulación de oxígeno activo y la inducción de la peroxidación lipídica de la membrana. Guan Yuge [30] descubrió que el tratamiento con MeJA puede reducir las reacciones de oxidación, reducir el grado de peroxidación lipídica intracelular y, por lo tanto, reducir la generación de malondialdehído, lo que concuerda con los resultados de este artículo.

4. Conclusión

En este estudio, el tratamiento con MeJAretrasó el aumento del grado de dorado, MDA, PPO y PODactividades de envasado al vaciopostre recién cortado Cistanche deserticoladurante el almacenamiento, aumentó el contenido fenólico total, retrasando así la reacción enzimática provocada por el corte fresco; También mantiene mejor la dureza y el contenido de SST del cistanche del desierto recién cortado, ralentiza los cambios de color, la pérdida de peso y la reproducción microbiana, extendiendo así el período de almacenamiento del cistanche del desierto recién cortado. Los resultados del análisis de componentes principales mostraron que el tratamiento con 200 µmol/L de MeJA tuvo el mejor efecto de conservación en la Cistanche deserticola recién cortada del desierto.

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