Un estudio de la Universidad de Oxford encontró que comer menos carne puede reducir el riesgo de contraer cáncer

Contacto: Audrey Huaudrey.hu@wecistanche.com

Según los últimos datos sobre la carga mundial del cáncer publicados por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud en 2020 [1]. En 2020, habrá 19,29 millones de nuevos casos de cáncer en todo el mundo, incluidos 10,06 millones de hombres y 9,23 millones de mujeres; habrá 9,96 millones de muertes por cáncer en todo el mundo en 2020, incluidos 5,53 millones de hombres y 4,43 millones de mujeres.

Cáncer de mama, cáncer de pulmón, cáncer colorrectal, cáncer de próstata, cáncer de estómago, cáncer de hígado, cáncer de cuello uterino, cáncer de esófago, cáncer de tiroides, cáncer de vejiga, estos 10 cánceres se encuentran entre los diez principales índices de incidencia de cáncer, lo que representa el 63 por ciento del cáncer total. incidencia. El cáncer de pulmón, cáncer colorrectal, cáncer de hígado, cáncer de estómago, cáncer de mama, cáncer de esófago, cáncer de páncreas, cáncer de próstata, cáncer de cuello uterino y leucemia se encuentran entre las diez principales muertes por cáncer, lo que representa el 71 por ciento del total de muertes por cáncer.

A nivel mundial, se prevé que la carga del cáncer aumente en un 50 % en 2040 en comparación con 2020 debido al envejecimiento de la población, cuando la cantidad de nuevos casos de cáncer alcance casi los 30 millones. El aumento de la incidencia del cáncer está estrechamente relacionado con el estilo de vida poco saludable, la dieta poco saludable, el sobrepeso y la obesidad, el tabaquismo, la falta de ejercicio, etc.

Numerosos estudios nos han recordado que el consumo de carne roja está asociado con un mayor riesgo de cáncer, y en 2017 la Agencia para la Investigación del Cáncer de la Organización Mundial de la Salud colocó la carne roja en la lista 2A de carcinógenos (una clasificación que probablemente cause cáncer a los humanos) .

Entonces, ¿comer menos carne puede reducir el riesgo de contraer cáncer?

El 24 de febrero de 2022, investigadores de la Universidad de Oxford, Reino Unido, publicaron un artículo de investigación titulado: Riesgo de cáncer en los consumidores regulares y bajos de carne, comedores de pescado y vegetarianos: un análisis prospectivo de los participantes del Biobanco del Reino Unido en la revista BMC Medicamento. Comer carne cinco veces a la semana o menos se asoció con un riesgo general más bajo de contraer cáncer, mostró este estudio a gran escala.

En el estudio, el equipo de investigación examinó la relación entre la dieta y el riesgo de cáncer mediante el análisis de datos de 472 377 adultos del Reino Unido reclutados por el Biobanco del Reino Unido (UK Biobank) entre 2006-2010. Los participantes, que tenían entre 40 y 70 años de edad, informaron con qué frecuencia comían carne y pescado, y el estudio utilizó registros de salud para calcular su incidencia promedio 11-año de nuevos cánceres.

Los autores también consideraron el estado de la diabetes y los factores sociodemográficos, socioeconómicos y de estilo de vida en el estudio. 247 571 (52 %) participantes comieron carne cinco o más veces por semana, 205 382 (44 %) participantes comieron carne cinco o menos veces por semana, 10 696 (2 %) participantes comieron solo pescado y nada de carne, y 8685 ( 2 por ciento) los participantes eran veganos o veganos. De los participantes, 54.961 (12 por ciento) desarrollaron cáncer durante el período de estudio.

Los investigadores encontraron que, en comparación con los que comían carne cinco o más veces a la semana, el riesgo general de cáncer se redujo en un 2 % entre los que comían carne cinco o menos veces a la semana, y entre los que comían pescado pero no carne, un 10 %, en comparación con una reducción del 14 por ciento en veganos y veganas.

Después de comparar la incidencia de cánceres específicos con los hábitos dietéticos de los participantes, los autores encontraron que aquellos que comían carne cinco o menos veces a la semana tenían un 9 por ciento menos de riesgo de cáncer colorrectal que aquellos que comían carne cinco o más veces a la semana. También encontraron que, en comparación con los hombres que comían carne más de cinco veces a la semana, el riesgo de cáncer de próstata era un 20 % menor en los hombres que solo comían pescado y nada de carne, y un 31 % menor en los hombres que solo comían carne. Las mujeres posmenopáusicas que siguieron una dieta vegetariana común tenían un 18 por ciento menos de riesgo de morir de cáncer de mama que las mujeres que comían carne cinco o más veces a la semana. Pero los hallazgos sugieren que eso se debe a que las mujeres vegetarianas regulares tienden a tener un índice de masa corporal (IMC) más bajo que las mujeres que comen carne.

Los investigadores advierten que debido a la naturaleza observacional del estudio, no se pueden sacar conclusiones causales entre la dieta y el riesgo de cáncer. Además, los datos dietéticos del Biobanco del Reino Unido se recolectaron en un solo momento en lugar de durante un período de tiempo continuo y, por lo tanto, es posible que no sean representativos de los patrones dietéticos de por vida de los participantes.

Los autores sugieren que la investigación futura podría investigar la asociación entre una dieta sin carne o sin carne y el riesgo de cánceres específicos en poblaciones más grandes con períodos de seguimiento más prolongados.

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Link de referencia:

1. https://www.iarc.fr/faq/latest-global-cancer-data-2020-qa/

2. https://www.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-022-02256-w